走廊里阳光正落在牌子上。
福来馆前厅阿姨远远看了一眼，笑着对老板说：“镇南开始推招牌了。”
老板嗯了一声。
“早晚的事。”
楼下粥铺老板也抬头看见了。
冲上面喊：“赵婶，你们推鱼，我推花卷行不行？”
赵婶回：“你先把花卷蒸热再说！”
整条走廊都笑了。
笑声里，木牌在风里轻轻晃了一下。
像镇南终于把那句一直没说出口的话，挂到了门口。
镇南门口那块新木牌挂出去不到一炷香，楼下粥铺老板就第一个上来了。
人还没进门，声音先到了。
“赵婶！你们这牌子是不是故意挂我楼梯口正上方的？”
赵婶正站在灶边热油，头都没回。
“咋了？”
“咋了？”
粥铺老板指着门口木牌。
“我刚蒸花卷，一抬头就看见“鱼汁拌饭香”，我自己都饿了。”
前厅笑成一片。
小梅刚擦完桌子，捂着嘴乐。
林晓靠着柜台。
“那你点一份？”
粥铺老板挺直腰杆。
“我吃过早饭了。”
话音刚落，锅里鱼块刚下锅。
热油“滋啦”一响，姜蒜香一下冲出来。
粥铺老板鼻子抽了抽，沉默了。
赵婶慢悠悠翻鱼。
“吃过了也能再吃两口。”
粥铺老板坚持了一息。
“两口行。”
林晓笑得差点把算盘碰掉。
“给你盛半碗饭？”
“半碗就行。”
“鱼汁多来点？”
“都说了两口。”
赵婶在后厨接：“知道了，两口鱼，半碗饭，鱼汁多点。”
粥铺老板耳朵都红了。
这是镇南挂招牌后的第一锅红烧鱼。
赵婶今天格外认真。
鱼提前腌过，葱姜拍过，锅烧热才下。
两面煎到微黄，再顺着锅边淋汁。
酱汁一裹，颜色立刻起来。
张勇站旁边看着火。
“赵婶，今天比平时颜色深一点。”
赵婶没否认。
“嗯。”
“为啥？”
“门口挂着牌呢。”
张勇乐了。
“你也紧张？”
赵婶瞪他。
“我怕丢人。”
“那昨天不怕？”
“昨天没挂出去。”
她把锅一颠，鱼身完整翻面。
“以前客人点了，我做给那桌吃。今天挂了牌，是做给路过的人看的。”
张勇想了想。
还真是，没挂牌之前菜在锅里。
挂了牌之后，菜先到了别人脑子里。
锅里得跟得上。
香味慢慢往前厅飘。
会计大姐刚进门就停住脚。
“今天真做鱼？”
林晓笑：“真做。”
“我闻着就知道。”
陈哥随后也到了，站门口看了木牌好一会儿。
“鱼汁拌饭香……谁想的？”
小梅脸微微一红。
“我……”
陈哥笑了。
“挺好，一看就想点饭。”
修车师傅坐下时更直接：“给我来一份鱼，再加碗饭。今天我就试试有多香。”
福来馆前厅阿姨中午过来借酱油，站门口闻了一鼻子。
“赵婶，你这也太香了。”
赵婶头也不抬。
“借酱油还是蹭鱼？”
阿姨笑。
“借酱油，顺便闻闻。”
第一锅鱼上桌时，粥铺老板已经坐在最角落那张桌子上，面前半碗白饭摆得端端正正。
小梅把鱼汁舀在饭上。
“够吗？”
“够。”
她刚收勺。
粥铺老板又说：“再来一点。”
林晓站柜台边笑。
“不是两口？”
粥铺老板咳了一声。
“两口鱼，没说两口汁。”
鱼汁一浇下去，米饭一下亮了。
热气拱起来，酱香裹着白米往上钻。
粥铺老板夹一口，吹都没吹，直接送进嘴里。
烫得眼睛都眯了。
可也没停。
第二口跟着就下去了。
赵婶隔着后厨门问：“咋样？”
粥铺老板咽下去，先端起水喝了一口，才腾出嘴说：
“你这木牌没骗人。”
陈哥在旁边补一句：“骗人也骗不到这香味。”
会计大姐夹了一块鱼腹，吃完点头：“今天比昨天更好。”
赵婶听见了，嘴角动了一下。
“废话，今天我盯着做的。”
张勇在后厨帮腔：“昨天你没盯？”
“昨天盯的是锅。”
“今天呢？”
“今天盯的是招牌。”
后厨笑成一片，而第一锅也很快见底。
小梅来收盘时，鱼骨干净，汁也被拌光。
她把空盘端到后厨。
“勇哥，空盘。”
张勇看了一眼。
“嚯，真一点没剩。”
赵婶看见盘底那层被刮干净的汁，心里才真正松了口气。
菜卖出去不算数。
吃干净，才算数。
林晓也看见了。
她在午市点单统计上添了一列：是否吃净。
第一锅红烧鱼，后面画了个圆圈。
吃净。
第二锅，吃净。
第三锅，也是。
会计大姐吃完结账，还特意走到柜台前说：
“牌子别撤。”
林晓笑。
“不撤。”
“撤了我下次找不着理由点鱼。”
林晓记下了。
中午最忙的时候，来了两位生客。
像是从隔壁街过来的，站门口先看牌子。
“就是这家？”
“闻着像。”
小梅迎上去。
“二位里边坐。”
其中一个指着木牌。
“红烧鱼是招牌？”
小梅顿了顿。
这是她第一次回答这种问题。
她忽然觉得这句话很重要。
像代表着镇南往外递的一张名片。
她看着客人，认真说：“是，现烧要等二十分钟。”
“值吗？”
小梅笑了笑。
“如果您喜欢拿鱼汁拌饭，我觉得值。”
那客人笑了。
“行，那就等。”
程意站在柜台后，听完这句，抬头看了小梅一眼。
没说话，可眼里有一点淡淡笑意。
午市结束后，程意又翻统计纸。
今天红烧鱼十二份。
第一次超过豆腐烧肉。
张勇探头看。
“赢了。”
赵婶立刻纠正：“不是赢。”
“那是啥？”
“是客人今天冲着鱼来的。”
林晓看着那张纸，忽然说：“不是鱼赢了豆腐。”
“嗯。”
“是镇南终于有一句能先说出口的话了。”
程意点头。
“对。”
以前客人问“你们这儿吃什么”，大家总答得散。
现在终于能先答一句：现烧红烧鱼，鱼汁拌饭香！
至于后面想点豆腐，点时蔬，喝汤，都行。
可先有了第一句。
傍晚，小梅擦木牌时，动作很轻。
像怕把字蹭花。
林晓站在门口陪她。
“紧张？”
小梅点点头。
“有点。”
“因为牌子？”
“嗯。”
