徐穗儿看了眼她的肚子，实在想不到那里头的胃竟然这么能装。
三十碗饭，还不能吃饱。
她好奇了，她究竟能吃多少。
香巧正煮山楂水呢，火是现成的，徐穗儿便亲自上了手，和了面，打算做一锅面片儿。
这是最快的了。
因不确定阿小还能吃多少，徐穗儿尽量往多了做，若是吃不完，那就留着明儿做早饭。
所以，最后煮出来装了满满一陶盆。
徐穗儿估摸着这份量，够盛个十来碗的了。
“吃吧。”
阿小亮了眼，跟个小媳妇似的捧着自己的碗扭捏着挪过来，“谢姑娘。”
然后，麻溜往自己碗里装，先装了满满一海碗，也顾不得烫，一边吹着一边吃。
很快，吃完一碗，再添一碗，陶盆还剩一小半。
徐穗儿估摸着她这又吃了两海碗，应该差不多了吧？
毕竟，面食还是挺饱腹的。
但不想，阿小把陶盆里剩下的也都吃光了。
吃完后，抹了抹嘴，笑咧了嘴，“姑娘，你真好！”
徐穗儿往后退了退，“可吃饱了？”
阿小重重点头，“饱了！”
徐穗儿沉默了，对阿小的饭量，有了个概念。
饭量大的成人一顿可以吃六碗饭，阿小，就差不多相当于.....八个饭量大的成人。
所以，养阿小一个，顶过养七八个。
难怪。
她现在算是明白黄牙婆的苦了。
这就是个行走的粮仓啊。
没点家底，真养不起。
对于阿小竟然这么能吃，周素兰也惊呆了，“我算是知道那黄牙婆为啥一文钱都不要就让你带走她了。”
换做是她，添二两银子，都乐意得很！
养这一个，都顶过养多少个了。
她现在都怀疑，黄牙婆那牙行，赚点钱不会都叫这丫头给吃光了吧？
黄牙婆：......你懂我。
但人已经被孙女带回来了，周素兰还是做不出让把她再送回去的事儿。
尽管一天要多费好几斤的粮食，但付出跟收获还是勉强成正比的。
阿小能吃，但也能干。
挑水，劈柴，扛粮袋，搬东西——阿小灵活得就跟头牛似的，厉害着呢。
更甚至，有客人醉酒了，换做往常，得需要两个伙计帮忙抬出去，但有阿小在，她一只手，就能将客人给扛出去。
还有来住宿的客人，有个什么吃力的箱笼行李什么的，伙计搬抬的费事，阿小出马，两只手两个肩膀，再重的行李，她一口气搬上三楼，那都不叫事。
能吃八个人的饭又怎么了？
她一个人就能干好几个人的活啊！
因为阿小太能干，伙计们都有了危机感，一个个的，做事更加的麻溜认真，一点不敢偷懒了。
生怕东家发现，没有他们，酒楼一样能开。
现在，不是东家离不开他们，是他们离不开东家！
这么好的活计，上哪儿找去啊？
总之，徐穗儿对阿小，那是一万个满意，一万个喜欢。
不就是吃得多吗？
没事，随便吃！
点心坊里教徒弟，每天做坏的点心，做好的点心，多着呢，随便阿小吃！
阿小只觉得自己是掉进米缸的小老鼠，这一天天的，日子过的太美了！
在婆婆那里，婆婆虽然也不叫她饿肚子，可吃饱就行了，哪能有这些个点心吃啊！
但在姑娘这里，都随便她吃！
虽然只是教徒弟期间，等点心铺子正式开了，就没有这个福利了。
但能接着吃这么多天，阿小也觉得顶幸福了。
婆婆偷偷叮嘱她，要一辈子好好的跟牢了姑娘。
她觉得好有道理。
姑娘好，她要一辈子跟着姑娘！
—
李东家那边的学徒紧锣密鼓的就送了来，正好，连着教阿秋她们，她就一并教了，免得还分个几次的。
铺子初期，徐穗儿定下的点心一共就十种，再加上李记原先的三样镇铺点心，差不多也够了，后续，再慢慢上新，争取保持每三个月上新两道新点心，这样，叫铺子的客人黏性更足，更离不开他们的点心铺子，只要买点心一定首选他们。
这十样点心，除了之前做过了的葱香小饼干和枣泥山药酥饼之外，还有豆沙面包、核桃红枣贝果、肉松面包、咸蛋黄肉松酥、桃酥、杏仁小蛋糕和奶香牛角面包、肉松蛋糕。
做面包要用到酥油，做蛋糕要用到奶。
李东家早跟来往阿蒙部族的商人签订了合作契书，酥油也往徐穗儿这里送来了一些，今后所需要的，都会按时送来。
至于奶，徐穗儿自己就买了几头母羊，还有王员外庄子上的羊，产了奶每日也都会给她送过来，保证够用。
此时，点心坊里的架子上，已经摆满了麦面，糖，鸡蛋，核桃，红枣，红豆，等等等等，分门别类的摆列好的，随取随用。
徐穗儿站在长案台前，身后是一排预热着的面包窑，面前，则是一群学徒们。
除了自家的七个，李东家那里一共送来的十五个人，排成了三列将不多的空地站的满满当当。
李东家送来的学徒都是有做点心基础的，和面什么的都不是问题。
徐穗儿把要做的点心分成了三部分来教，面包一类，酥饼一类，蛋糕一类。
相比起来，酥饼更简单，刘东家送来的学徒又多有做点心的经验，便先从这个教起。
咸蛋黄是提前做好的，不过这个不难，镇上的铺子也能买到咸蛋黄，而自己也能做，这个就不用特别教了。
要教一教的是肉松的制作。
靠这边墙角便砌了一口小灶台的，从煮肉、撕丝、炒制肉丝.....徐穗儿亲自给众人演示了一遍，也不忘叫众人一起上手，亲手感受感受。
一上午的时间，做出了一罐子肉松来。
下晌，徐穗儿便开始教他们做酥饼。
和面，醒面，酥皮、配馅......
这些都不是问题，有点心基础的，教几遍就完全会了。
只是，刚开始做，火候控制不好，烤糊了，或是没烤熟的，问题频出，浪费了不少的食材。
好在，糊了的点心也能吃，酒楼这么多人，一人分两块也就浪费不着了。
更别说，还有个能吃且来者不拒的阿小。
所以，不必担心浪费了可惜的问题。
毕竟，第一次接触面包窑掐不准它的火候也是正常。
连着三天下来，一个个的总算能将火候能控制好了，那样，学起来就更快了。
再到学习做面包，这工序就要复杂些了。
首先和面就不是做酥饼那么和了，涉及到了一个面包种，面包种有很多种，徐穗儿选了个最简单也易做的，那便是汤种。
用水和麦面按比例搅拌均匀，小火煮至面糊有波纹状后，放凉即可备用。
这个不难，一教就会。
而麦面也是有讲究的，像做酥饼和做蛋糕，得用低筋面粉，做面包的话，就得用高筋面粉了。
学徒们不知道什么高筋低筋，但一说筋面和软面他们就懂了。
时下点心铺子用的便都是软面，也就是低筋面粉，而稍粗、带麸皮的筋面则就是高筋面粉了。
这么一说，大家就很容易懂了。
徐穗儿先教他们做豆沙面包，先需要做一个红豆沙，红豆提前泡好的，泡得膨胀发软，一捏就碎，这厢直接下锅，加水煮开再盖上锅盖焖煮。
煮制豆子没有硬芯后捞起来，过过凉水，在水里轻轻揉搓撇去豆皮，再摊在干净的白布上，用擀面杖敲打成泥状。
接着炒沙，分次加入糖，每次翻炒至糖完全融化后就再加入下一次，持续小火翻炒。
这个，李东家送来的学徒们都会，阿秋几个，一学也会，倒也不必反复的细教，过一遍即可。
最主要的是和面团，
徐穗儿手边拿来一个陶盆，其余学徒两人一组的站了长案一圈，手边同样一个陶盆。
麦、盐、糖、鸡蛋、水、以及刚刚的汤种，按一定的比例放进陶盆里。
“按这么多麦面的量，鸡蛋放一个就够，盐和糖......”
一边配比，徐穗儿嘴上一边说着，不忘看着大家的动作。
配比好的麦面匀速搅拌成团，而后稍加快些速度把面团揉到表面初步光滑后，加入酥油。
继续揉至，一直揉到面团能拉出透明且不会破的一层膜来，也就是手套膜，这才可以。
这一道工序是个给力气费时间的活，比前头做酥饼这些和面可难得多。
一个个的，力气稍小点的，揉得是满面通红，胳膊发酸，累啊。
但再累，每个人都学得认真。
阿秋她们心知姑娘买他们回来就是做点心师傅的，又给这么好的待遇，吃的好住的也好，不用挨骂不受磋磨，她们去别家，哪有这么舒坦的日子，所以，一定要好好的学呢。
而李东家送来的学徒们：要是学不好，回去东家得骂死他们！
他们可都是签了死契的，身家性命都捏在东家手里，不敢不认真学。
是以，尽管累，每一个人都没敢松懈半分。
这样认真好学的徒弟，徐穗儿教起来也是很省心的。
揉好的面团，放至发酵。
案台上清理干净，撒了些许麦面，防止粘连，发酵好的面团取出来放在案台上，用手掌按压面团排出内部气体，避免烤后有大孔洞。
排气好的面团就平均分成八等份，搓圆后盖上干净的湿棉布，任它松弛一刻钟。
一刻钟后，取一个面团，用擀面杖擀成长方形的面皮，然后将豆沙搓一团圆球放在中间，又把面皮包拢收紧搓圆，再拿擀面杖擀成牛舌状，用刀在上面斜划几刀，翻面卷起来，收口。
下一个面团，照做。
徐穗儿只做了一个便停了手，去到了一众学徒身边，看着他们操作，时不时指点一二。
大部分人学习能力都很强，看她做过一遍，就能照着做个八九成来，她再一对一一指点，做出来的就完全没问题了。
等豆沙面包坯都做好，便放在刚烧过水冷却的差不多的锅里盖着锅盖进行二次发酵。
面包窑里此时掏空灰烬后的温度太高，不适合放进去发酵，到底不比后世烤箱可以即时调整温度。
约摸两刻钟功夫，面包坯就发酵得增大了一倍多。
此时，在表层刷上一层鸡蛋液，再撒上一层白芝麻，就可以放进面包窑里烤制了。
特制的一块烤盘，木块厚厚的，上面镶了隔热防火的铁片，还铺了一层防火的油纸，面包胚就一个个的摆放在这油纸上头。
一共四个面包窑，学徒们每人所做的面包胚合着伙的分别放进四个面包窑里。
面包窑预热的温度刚刚好，烤就完事了。
约摸一刻钟后，取出烤盘，将面包挨个翻了个面，再推进去，继续烤制半刻钟。
然后，便可以出炉了。
开窑，拿厚布包捂着烫手的长柄拉出了烤盘来，便见上头金黄和豆沙交缠的长长圆圆的豆沙面包一个个的鼓着身体，看着就十分讨喜。
闻着更是香极了。
酥饼不稀奇，可这面包，从头到尾亲手跟着做的，但这会儿瞧见成品，一个个的都瞪大了眼睛，只觉新奇得很。
“都自己尝尝！”徐穗儿率先拿起一个吹了吹，咬了一口。
她只做了一个，在这么多的面包里头自然没那么好运气一上手就拿到了自己做的那一个。
而这口面包进嘴，徐穗儿眉头就是一皱。
这面包谁做的，面和得差了点功夫，还得再练练。
也没指望他们做一回就能做好了，一个个面包起出来，大家都尝尝，多的，分给酒楼众人，收拾一番，继续做！
一遍做不好，那就做两遍，做三遍，做四遍，一直到每个人都做好为止。
这一点，徐穗儿要确保分毫不差。
特别是刘东家送来的这些学徒，那都是要回去再带徒弟的，一点错，那就全错了。
所以，大意不得。
一天天做下来，等学到剩下的两种蛋糕时，半个月的时间就过去了。
眼看着差不多了，点心铺子的外墙也贴上了一张招工启示。
点心铺子招掌柜，妇人优先。
到底铺子里都是妇人姑娘家，这掌柜的，徐穗儿也打算招个妇人。
不过，能识字又会写还会算账的妇人，不好寻。
不像前头酒楼招掌柜，接二连三的来了一个又一个。
这厢告示贴出去，来问的是不少，但没一个合适的。
徐穗儿正在忙着带学徒们做最后的巩固冲刺，面试自然是周素兰负责。
见了一个又一个的人，周素兰差点就想自己上了，干脆茶肆新招个掌柜的算了。
她这么些日子，也跟着认字写字的，好歹也能写能认不少了，算账嘛，她也行。
要不，她先当着？
回头有合适的再说？
毕竟，这一时半会儿的，找不着合适的人，总不能空等着吧。
周素兰正这么琢磨着呢，这时，茶肆里又进来了一个人。
“请问，是招女掌柜吗？”
看清来人是谁后，周素兰讶异万分，“是你？”
