这句话让小梅脸上的紧张又松了些。
原来不止她会错。
前厅阿姨走后，小梅低声问林晓：“隔壁也会教我？”
林晓笑了。
“她不是教你，她是懂这个。”
小梅似懂非懂地点头。
林晓看着她，忽然觉得这就是这条走廊如今最好的地方。
错还会有。
新人还会笨。
可别人看见了，不再急着笑话，而是能提醒一句壶嘴低点。
这说明大家终于从看热闹，慢慢走回了干活。
傍晚，粥铺老板也上楼看热闹。
他不是来看小梅，是来送一筐蒸花卷。说是上午多蒸了，便宜卖给楼上几家店。
这回他没说送，直接说卖。“一个一分钱，谁要拿。”
赵婶一听就笑。
“学聪明了，不白给了？”
粥铺老板也笑。
“白给容易说不清，卖就清楚。”
程意点头。
“我们要六个，收摊吃。”
福来馆前厅阿姨也要了四个。
修车师傅闻声过来。
“给我两个。”
瘦大姐牵着孩子路过，孩子立刻喊：“娘，我要花卷。”
瘦大姐问价，听说一分钱一个，痛快买了两个。
粥铺老板站在走廊里，一会儿就卖出去一小半。
林晓看着这一幕，心里又记下一条：街坊来往，可以送，也可以卖。
提前说清，大家都舒服。
她写完后，赵婶拿着花卷过来，塞给小梅一个。
“吃。第一天上前厅，没哭出来，算过关。”
小梅捧着花卷，眼圈一下红了。
“我……我今天错了两回。”
赵婶说：“谁第一天不错？错了记住，下回不犯，就值一个花卷。”
小梅低头咬了一口，点点头。
林晓看着她，像看见了很久以前的自己。
那时候她也怕，也慌，也觉得自己一错就完了。
现在她知道，错不可怕。可怕的是没人教，也没人给你一个改的机会。
晚上收摊后，林晓把小梅今天的两件事写进前厅本。
添汤先看碗，壶嘴低。
收桌先问，客人说不要再收。
新人出错，当场先补客人，事后再教。
错了记住，下回不犯，就值一个花卷。
写到最后一句，她自己笑了。
程意看见，也笑了一下。
“这个也写？”
林晓点头。
“写，以后新人看了，心里不那么怕。”
赵婶嘴上嫌弃：“这本子迟早被你写成哄孩子的。”
张勇拿着花卷走过来。
“我觉得挺好，下回我错了也能值一个花卷吗？”
赵婶冷笑。
“你那淡汤，得倒扣两个。”
张勇立刻闭嘴。
小梅坐在角落，听他们说笑，终于也轻轻笑出声。
这一天，她虽然出了错，却没有被赶，没有被骂到抬不起头。
客人开玩笑，林晓教她，赵婶给她花卷，连隔壁阿姨都提醒她壶嘴低一点。
她忽然觉得，前厅好像也没那么可怕。
门外，福来馆和粥铺的灯陆续暗下去。
走廊里残着一点花卷的甜香、鱼汤的鲜味和清拌小菜的香油味。
林晓把前厅本合上，轻轻放进柜台。
明天，小梅还会来。
也许还会错。
但这就是长日子。
新人一天天练，老手一天天教，客人一天天习惯，规矩一天天变顺。
饭馆就是这么慢慢长起来的。
小梅第二天来得很早。
她进门时，手里还攥着昨天那个花卷剩下的半张油纸。
花卷早吃完了，油纸却被她叠得整整齐齐，像是什么小凭证。
林晓看见她，笑着问：“今天还紧张吗？”
小梅老实点头。
“紧张。”
又赶紧补了一句，“但比昨天少一点。”
赵婶在后厨听见，探头说：“少一点就行。饭馆里不怕紧张，怕的是手比脑子快。”
小梅立刻点头。
“我今天添汤会先看碗。”
“收桌呢？”
林晓问。
小梅一板一眼地认真回答：“先问，“这个还要吗”。”
张勇端着鱼盆经过，故意问：“要是客人说还要呢？”
小梅想了想。
“那就不收。”
张勇笑了。
“行，今天能上桌边了。”
小梅脸一红，却没像昨天那样吓得低头，只把围裙系好，跟着林晓站到柜台旁。
第一拨客人进门时，她忽然深吸一口气，冲门口喊了一声：“欢迎！”
声音特别亮。
亮到前厅瞬间一静。
陈哥刚坐下，被吓得茶杯都晃了一下。
会计大姐还没进门，站在门口愣了愣，随即笑出声。
“哟，今天镇南改戏园子了？”
小梅脸“腾”地红了。
林晓忍住笑，轻轻拉了她一下，低声说：“声音小点。咱是饭馆，不是码头喊船。”
陈哥在旁边慢悠悠接了一句：“小姑娘有精神是好事，就是差点把我魂喊到隔壁去。”
前厅立刻笑开。
小梅又羞又急，赶紧道歉。
“对不起，我……我想让客人知道我看见了。”
林晓拍了拍她的手。
“心是对的，声量调一调。”
她看向门口，给她示范，“客人进门，看着人说一句“来了，几位”，就够了。”
小梅小声重复：“来了，几位。”
赵婶在后厨门边笑道：“这就像饭馆话了。”
小梅认真记下。
她今天没洒汤，也没收错碗。
却学会了第三件事：前厅不是越热情越好。
热情太猛，也会吓人。
福来馆那边很快也知道了小梅这一嗓子。
修车师傅来回跑，笑着把话传得活灵活现。
“你们没听见，小梅那声欢迎，楼下粥铺都快应一声“到”。”
福来馆前厅阿姨笑得直摇头。
毛呢外套表弟原本靠在门口，听见后也没忍住笑了一下。
“新人嘛。”
阿姨看他。
“你倒大方了。”
毛呢外套表弟脸色一僵。
“我就说一句新人，又没说她不好。”
阿姨点点头。
“这句就挺好。”
毛呢外套表弟不说话了。
过了一会儿，福来馆进来一个生客，他本能地想喊一声，话到嘴边，忽然想起小梅那声过响的“欢迎”，于是声音收了半截。
“来了，几位？”
前厅阿姨抬眼看他。
毛呢外套表弟有点不自在。
“太小了？”
阿姨笑了笑。
“刚好。”
这句“刚好”，让他心里一松。
原来前厅说话也像火候。
大了糊，小了生。
刚好，最难。
