刘文远四十来岁，长得文质彬彬的，说话也慢条斯理的，原来在府城的茶庄做过账房先生，也在县城里的茶楼做过掌柜。
在来这里之前，他在镇上的仙源酒楼当掌柜。
一连面试了几个，徐穗儿都觉得不太满意，乍眼一见刘文远便觉得有些眼熟。
这不，听人一自我介绍之后，她就想起来了。
这不是吃馒头大赛时那掌柜的嘛！
不儿，仙源酒楼倒闭了？
这些日子忙得很，她倒还不知道呢。
不过也不意外，奶奶早就说过仙源酒楼开不过一年就要关张的。
当过账房先生，管过柜台，也会跟人打交道，经验足，关键的，也合眼缘。
只犹豫了一瞬，徐穗儿便开了口，“月钱三两，年节有礼，包吃包住，每月有两日假，若不休假，月钱多加一百文，刘掌柜觉得怎么样？”
刘文远一愣，似是没想到自己能被招上，前头好几个都没成，他心里本来也是提着的呢。
倒不想，他竟成了。
兴许是之前有过那么一段渊源，刘文远庆幸自己说了出来，不然，徐姑娘不定记得他呢。
他忙笑应了，“没问题，不过，住的话，若是可以，我能不能回家住？我家就住在镇上，过来也很近便的。”
闻言，徐穗儿也不勉强，不包住正好呢，还给她空一间屋子。
“那每个月再给你加两百文的住补。”
那便是三两二钱一个月的工钱。
跟他在仙源酒楼差不多，比从前在茶庄少。
不过，刘文远也很满足了。
这年头，难找活计啊。
特别是他，运气不好。
每到一个地方，都做不长久，东家倒闭，一个比一个快。
这么一想，刘文远就有些心虚，他若是去算命，算命先生会不会算出他天生克东家？
签雇佣文书的时候，刘文远的手都忍不住抖了抖。
等字签好，他赶紧在心里祈祷。
这回肯定不同的！
徐姑娘做菜的手艺这么好，名声远扬，这新酒楼，必定会长长久久，红红火火，肯定不会倒闭的。
这么想过之后，刘文远的心里安定了不少，却还是想着明儿就去寺里烧个香，再好好跟菩萨求一求。
他都这般岁数了，实在不想再换来换去了，争取能在这里做到老。
收好文书，徐穗儿看向刘文远，“刘掌柜，希望咱们往后合作愉快。”
刘文远忙站起来，“少东家放心，我一定好好干。”
“你先回去准备准备，两天之后过来，正式上工。”
“下一个！”
徐穗儿抬眼，就被一下子挤上来的几个人给弄得懵了懵。
“你们......”
赵满囤忙道：“这是我儿子大牛二牛，都勤快麻溜着呢！还有我媳妇，您看看，他们成不？”
赵大牛接话，“徐姑娘，我跟刚刚的刘掌柜认识！我之前就在仙源酒楼当跑堂伙计！”
刚刚徐穗儿已经招进了两个跑堂伙计了，这厢听得赵大牛有跑堂的经验，眼睛一亮，又看了赵二牛一眼。
这兄弟俩都是憨实的长相，瞧着就是勤快人。
她便问了些简单的问题，比如，家住哪儿，多大了等等。
一番问下来，徐穗儿将兄弟俩都留了下来，另外，将惠娘也给留下了。
用了两天时间，需要的人手便都招够了。
夜里，在灯下记账，徐穗儿算着如今的人手开支，呼出了一口气。
“往后，咱们每天一睁眼就是开销。”
招了这么些人，不管生意好坏，这每天的工钱都是要照算的。
周素兰听得失笑，“摊子越大，责任就越大啊！”
其实她心里也有点没底，那么大的仙源酒楼，说倒闭就倒闭了。
不过，人家仙源酒楼的东家家底厚，倒得起。
而她们，就这点家业，挣的钱都花酒楼上了，要是......那损失可惨重得很。
不过，她相信穗儿。
“人手够吗？我听说那些大酒楼，大掌柜，二掌柜，还有另外的账房呢，就是打杂的，都是好多个。”
徐穗儿看了看纸上，一个掌柜，一个采买，跑堂伙计六个，传菜伙计三个，打杂三个，还有负责三楼客房的卫生和换洗被单等的两个。
比起旁的这般规模的大酒楼，人手是不够看了些。
但就这些人，每个月的工钱也是很大一笔开销了。
眼下刚起步，先就这么着吧，后续再招人也无妨。
码头还没投用呢，就这些人，她觉得完全忙得过来的。
幸好，不用招厨子，不然，那花销更大，光是一个厨子，带上二厨三厨墩子学徒什么的，那一整套下来，一个月就少不了二十两。
不过，等后续，周全点，还是要招两个二厨和墩子，不然，就怕忙不过来。
饭点就那一段时间，客人只会说你菜上慢了，可不会体谅你别的。
为了给客人良好的用餐体验，厨房的人手是绝对不能少的。
没两天，酒楼人手全部到岗，正式上工，从县城胡记家具行订购的一应家具也都送了来。
大家齐动手，花了三天功夫，将酒楼上上下下里里外外，全部布置妥当，打扫规整。
作为新上任的采买，马大顺也将一批锅碗瓢盆碗碟筷子，粮油米面，等等，采买归位。
二月十八，吉。
福满楼大酒楼正式开张！
鞭炮声炸开，热闹非凡。
对着围满了的人群，周素兰扬手将红绸扯下来，露出三个烫金大字：福满楼。
刘文远拱手上前，扬声道：“诸位街坊父老，来往宾客！今日吉时良辰，福满楼开张纳客！
本楼分三层，一楼大堂散座，供诸位歇脚小酌，二楼雅席，供亲朋相聚宴饮，三楼客房，专候行路旅人歇息安顿。
荤素菜肴，好茶佳酿一应俱全，用料实在，价格公道，开张前三日特惠！进店用餐，酒水让利，小菜馈赠！恭候诸位移步进楼，举杯共贺小店开市大吉！”
随着刘文远话音落，围观众人便纷纷往里涌去。
“周老板，恭贺恭贺，大吉啊！”
周素兰和刘文远笑脸迎客，“欢迎光临。”
楼里，六名跑堂伙计严阵以待，同样笑脸相迎。
高高挂在三楼飞檐的两面布幡迎风飘扬，一个上写一个大大的酒字，一个上写住宿二字。
即便是远远在那头街上，也难以忽视那两面大大的布幡。
打眼一瞧便知，哦，那里有家大酒楼，能食能宿。
二楼廊檐同样挂着一块匾额，烫金写着福满楼三个大字。
是以，即便前头有一方青砖小院挡去了一楼大半视线，外来人也同样看的见后面的三层楼阁是做什么的。
