既然请了长工，宋酥雅把几个老下人调出来，专干扫地、挑水、归置杂物。
她让账房重新列了各处用工明细。
“娘，要不叫阿爷搬进作坊里头干活吧？空屋子还有好几间呢，让他随便挑一间当工坊。那旧茅屋啊，风一吹都吱呀响，房梁都歪了，哪天塌下来，砸着人可咋办？”
搬进新宅后，叶老头还在老茅屋里刨木头、凿榫眼。
他怕新屋子干净，自己一身锯末灰带进去。
他每日天不亮就蹲在茅屋门口劈料，午饭也端过去吃。
工具都按大小排在墙根下，刨子、凿子、尺子、墨斗，一把不落。
他连睡觉时枕头边都放着半块牙刷柄粗坯。
“他乐意去，那就去呗。”
宋酥雅摆摆手。
“我这就跑一趟，把阿爷请回来！”
叶老头点头应下了。
第二天一早。
他带着新来的七个伙计，把茅草屋里的木料、刨花、工具、半成品，全搬进了作坊。
他亲自指挥每人搬什么。
搬完后，他站在作坊中央，盯着地上堆好的东西看了一刻钟。
当天他就找到宋酥雅，开口就说。
“这回牙刷钱，我只拿一半，上回两千只的工钱，光发了我那一份，可活儿大半是后头来的人干的，我这张老脸实在挂不住。”
“爹，这么着，我聘您当牙刷‘手艺头儿’，每月二两银子，旱涝保收。”
“手艺头儿？干啥的？”
头几个月，您手把手教新人怎么削竹柄、怎么捆鬃毛、怎么校直刷头。
等他们上手了，您就腾出手，专琢磨怎么把牙刷改得更好使。
比如刷毛太扎嘴、竹柄容易裂、手柄滑溜不好握……
哪条改成了，当场奖一两银子！
老爷子一听，眼睛立马亮了。
“成！这差事我接了！”
三天后，饭堂整妥当了。
宋酥雅朝旁边招招手。
“宋大姐，麻烦你跑一趟，把那三位请过来，该签文书的签文书。”
宋大姐是她亲手挑的帮手。
除了她，还定了三个得力人。
话音刚落，三人就到了。
宋酥雅拿出三份早就写好的文书，挨个念清楚。
都是之前谈妥的条款。
仨人干脆利落，蘸了印泥。
“咔”一声按上指印。
接着，她把宋四拉到前头。
“这位是宋四，以后饭堂用的肉、菜、油、盐、酱、醋，一律报给他，不能张嘴随便说，得写清楚，一式两份。他拿一份，你们留一份。月底统一交我过目。宋四，你那份还得标上价钱！谁敢糊弄、多报、吃回扣，立时卷铺盖走人，绝不留情！”
“夫人放心！宋四要是动一文昧心钱，天打雷劈！”
钱氏低头搓着手，小声嘟囔。
“我们……一个字儿都不识。”
赵李氏马上接口。
“没事儿！我会写，我来记！”
“行，那往后饭堂的事儿，赵婶子你带头管。她们俩搭把手，齐心把灶台烧旺、把饭菜做香、把账本理清。只要不出岔子，年底一人一个厚红包，包你攥着不撒手！”
三人眼睛一亮，脸上都堆起笑来。
“宋娘子您放一百二十个心，活儿交到咱们手上，保管利利索索！”
“成，那你们先去饭堂转转，熟悉下地方，顺道琢磨琢磨明天中午弄啥吃食。对了，人头大概五十个左右，头两天拿不准量，宁可多做点，别让人饿着。”
等人一走，宋酥雅把宋四叫过来，压低声音吩咐。
“粮和菜，就近去隔壁几个村子收。肉嘛，找镇上老屠户商量个长包价。油盐酱醋这些零碎，跑趟杂货铺谈个打包价。晚饭前，把各处的价钱报我，行不行？”
“夫人放心，宋四这就去办！”
到了掌灯前，宋四准时回来，一条条报得清清楚楚。
他掏出个小本子，翻到最新一页，念出每样东西的斤两、单价、总价。
又逐项说明供货日期、送货方式、付款时限。
最后还补了一句。
“老屠户答应每天清早送五斤肥瘦相间的猪腿肉，杂货铺也允了每月结一次账。”
宋酥雅听完直点头。
“就按这个价收，稳当！”
第二天天刚麻麻亮，赵李氏、钱氏、杜嫂子就赶到了饭堂。
擦桌子、生炉火、淘米洗菜、切肉剁葱……
全是头回上手，手忙脚乱。
赵李氏把米倒进锅里，又忘记加水。
钱氏点着火后转身去舀盐，差点踢翻炉边的炭盆。
杜嫂子切葱时太急，一刀削掉指甲盖大小的皮肉，吸着气甩了甩手指。
好在时间宽裕，紧赶慢赶，总算在工人们下班前把饭菜全备齐了。
蒸笼揭开冒出白雾，铁锅里炖着萝卜排骨，大盆中拌好了凉拌黄瓜，竹筐里码着刚出锅的白面馍馍。
钱氏一屁股坐进椅子，边喘气边摆手。
“歇口气！待会儿更忙呢！”
赵李氏和杜嫂子也累得够呛，坐下才半分钟，又各自跳起来。
一个直奔蒸笼掀盖看饭熟没，手指刚碰到笼沿就被烫得缩回。
另一个抄起筷子尝菜咸不咸，夹起一块萝卜放进嘴里，嚼了两下就皱眉加了一勺糖。
就钱氏稳坐如山，纹丝不动。
直到听见外面脚步声咚咚响，工人们端着碗筷涌进来。
有人扯着嗓子喊。
“饭好没？饿得前胸贴后背啦！”
“好了好了！”
仨人立马站到打饭窗口前。
赵李氏专管盛饭，钱氏舀荤菜，杜嫂子分素菜。
一人盯一样，谁也不混搭。
眼瞅着大伙儿挤成疙瘩，赵李氏叉腰喊。
“排好队！谁插队谁最后领！”
人群这才哗啦啦拉出一条长线。
宋酥雅刚好进门，瞧见这情景，笑着往里走。
“宋娘子来啦！”
工人们纷纷打招呼。
她挨着几张桌慢慢逛，蹲下来轻声问正扒饭的大伙儿。
“味道咋样？够不够劲儿？”
“比我家灶台熬出来的还香！饭管够，菜也实在！”
“那就好，慢慢吃，别急，锅里还有呢。”
又问了三四个人，都说顶饱、可口、不糊弄，她这才安心踱出门去。
饭堂开张以后，大家干活像打了鸡血，仓库货架一天天又丰实起来。
可没过几天，赵李氏匆匆来找宋酥雅，皱着眉说出了个大问题。
“我偶然撞见的，有人偷偷摸摸多打两份饭菜拎回家！还不止一个！有一回差点把后面人的份儿都占没了！”
打那以后，赵李氏每顿多淘两碗米应急，暗地里悄悄留心，终于摸清了门道。
